Пури с орехова плънка

Брашното се пресява с пудрата захар, прибавя се нарязанато масло и се претрива с ръка, за да се получат трохи. Добавят се жълтъците и водата и бързо се  замесва тесто, което се разточва на кора с дебелина 3 мм. Нарязва се на квадрати, в единия край се слага от плънката и се завиват на пури. Подреждат се в намазнена тава и се пекат в умерена фурна.