Пудинг от моркови и извара

Морковите се изчистват и се настъргват на едро ренде. Задушават се с масло и

малко вода до омекване. Измитият ориз се сварява с млякото. Изварата се разбърква със захарта и жълтъците. Задушените моркови, оризът и изварата се   смесват и внимателно се добавят разбитите на пяна белтъци. Сместа се изсипва в намаслена и наръсена с галета форма за печене. Отгоре се поставят парченца масло и пудингът се пече в умерена фурна.