Пиле с маслини

Пилето се нарязва на парчета, които се задушават в мазнината до зачервяване, изваждат се, осоляват се и се поръсват с черен пипер. В същата мазнина се задушават последователно ситно нарязаните домати и гъби. Когато омекнат гъбите, се прибавят червеният пипер, виното, маслините и месото. Ястието се осолява и се оставя да ври на тих огън. Поднася се поръсено с магданоз.