Пикантни лукчета със стафиди

Лукчетата, оцетът, зехтинът, захарта, доматеното пюре, дафиновият лист и стафидите се слагат в тенджера заедно с 300 мл вода и се посоляват. Оставят се да къкрят около 25 минути непокрити, докато се изпари почти цялата течност. Изважда се дафиновият лист и се сервират със стайна температура.