Печени картофи с маслини

Загрейте фурната на 220 градуса. Измийте и подсушете картофките. Нарежете ги на половинки. Почистете морковите и ги нарежете на едро. Обелете лука и го нарежете на пръстени. Намачкайте го, за да се разпръснат кръгчетата. Намачкайте скилидките чесън. Смесете всички зеленчуци в купа. Добавете маслините, солта, зехтина и пипера. Разбъркайте. Сипете в тавичка за печене и го пъхнете във фурната. Печете около 30-40 минути, докато картофите са готови и със златиста коричка. Преди сервиране поръсете със сиренето.