Печен фазан, пълнен с ечемик

Сварете ечемика в малко гореща вода за около 20 минути, докато омекне. Отцедете и оставете настрана. Загрейте олиото и запържете лука, стафидите и ечемика в продължение на няколко минути. Добавете магданоза и настърганата кора от лимон и сока. След като изстине, напълнете фазаните. Загрейте фурната до 180 ° C.

Намажете птиците с масло, поръсете със сол и черен пипер на вкус и печете около час, като мажете птиците със соса в тавата от време навреме. При сервиране отрежете фазана на две и поднесете с половината плънка.