Ориз по мексикански

Оставете водата да заври на силен огън, добавете ориза и покрийте. Намалете огъня и оставете да ври на слаб огън и варете 20 години. Отстранете и оставете покрито 5 минути.

Докато оризът се запарва, отцедете доматите и добавете вода, така че да получите 1 ч.ч. от доматите с вода и пасирайте.

Загрейте зехтина на средно силен огън и добавете чесъна и лютия пипер за минута.

Добавете боба, кимиона, чилито, ригана, солта. Разбъркайте и добавете доматената смес. Оставете да заври и намалете на слаб огън като бъркате. Оставете около 7 минути докато течността поизври. Добавете ориза и магданоза и бъркайте още 2 минути.