Омлет със зеленчуци

Нарежете тиквичката на кубчета, лука – на кръгчета, чушката – на лентички. Намачкайте чесъна, моркова настържете на едро. Смесете всички зеленчуци, изсипете ги в тиган с олиото и ги пържете на бавен огън до омекване – внимавайте да не се скашкат. Добавете сол на вкус. В отделна купа разбийте яйцата. Изсипете ги върху зеленчуците. Пържете на възможно най-ниска температура, докато яйцата се изпържат добре от всички страни.