Овнешко с булгур

Месото се нарязва на малки парчета, осолява се  и се задушава с малко вода почти до омекване. Залива се с 3 ч.ч. гореща вода и се оставя да ври 10-15 мин. След това се прибавят булгурът и маслото. Ястието се сваля от огъня, преди булгурът да е поел всичката вода. Покрива се с кърпа и капак и се оставя да се задушава.