Мус с кафе

Жълтъците се разбиват със захарта, докато станат на пяна. Прибавя се кафето, изсипва се в тенджерка и се слага на огъня, за да се сгъсти сместа, като се бърка непрекъснато. Мусът е готов, когато започне да се отделя от дъното на тенджерата. Сваля се от огъня, оставя се да изстине и се прибавя сметаната. Изсипва се в малки купички и се поръсва с орехите. Слага се в хладилник да стегне.