Морковен кекс

Олиото се разбива със захарта и ванилията, добавят се настърганите на едро моркови. Към сместа се прибавят канелата, стафиди и нарязаната на кубчета ябълка, отделените жълтъци на яйцата. Добавя се брашното, предварително пресято с бакпулвера. Накрая се добавят разбитите на твърд сняг белтъци. Забърква се тесто, изсипва се в намазана с олио тавичка и се пече на умерена фурна до готовност.