Крем супа от грах със застройка

Морковите и лукът се почистват, измиват се и се нарязват на дребно. Задушават се в част от маслото, заливат се с гореща вода. Прибавя се изчистеният или консервираният грах. Зеленчуците се варят до омекване, след което се пасират. Приготвя се рядък бешамелов сос с част от маслото, брашното и млякото, който се прибавя към пасираните зеленчуци, като непрекъснато се бърка. Ако е необходимо, сместта се разрежда с гореща вода. Оставя се да кипне, след което се отстранява от огъня. Прави се застройка с предварително разбитото яйце, прибавят се няколко парченца краве масло. Супата се поднася с кубчета препечен хляб.