Кекс с боровинки

Пресява се брашното заедно с бакпулвера и солта. В купа се разбъркват захарта с яйцата, до побеляване. Добавя се маслото и се разбива добре. След това се добавят млякото, лимоновата кора, сока и ванилията. Разбърква се и се добавя брашното. Бърка се до хомогенност. Прибавят се боровинките, предварително оваляни в брашно и се разбърква внимателно с лъжица, за да не се намачкат. Сместа се излива в намазнена и набрашнена форма. Пече се във предварително загрята на 180 градуса фурна, около 50-60 мин.

Кекса се изважда и се оставя за 10-15 минути. Нарязва се леко охладен.