Картофи с риба, билки и сметанов сос

Картофи с риба, билки и сметанов сос Лакомник
Картофи с риба, билки и сметанов сос
Време за приготвяне
Приготвяне
Порции
Порции
0
Автор
Лакомник
Лакомник Необходими продукти

500 г картофи

1 жълтък

3 с.л. пармезан

по 3 с.л. магданоз, мащерка, див лук, нарязани на ситно

125 г брашно

За соса:

1 глава лук

1 с.л. масло

5 с.л. бяло вино

200 мл. сметана

сол на вкус

естрагон на вкус

копър на вкус

100-150 г пушена сьомга нарязана на парчета

Начин на приготвянe

Сварете непочистените картофи до готовност, леко ги изстудете, почистете ги от кожата и ги смачкайте на пюре без бучки. В купа сложете 1/3 от картофите, прибавете жълтъка, пармезана, зелените подправки и разбъркайте добре. След това прибавете останалата част от картофите и постепенно прибавяйте брашното при постоянно бъркане, така че да получите меко и лепкаво тесто. Бъркайте леко в продължение на 5 минути и при необходимост прибавете още брашно, докато тестото не стане гладко.

Полученото тесто разделете на 4 части, преместете ги върху набрашнена повърхонст и от всяка част направете салам с дебелина 2 см. Нарежете всеки „салам” на парчета по 2,5 см и ги сложете във формата за печене, като ги набодете леко с вилица, поръсете ги с брашно и ги покрийте с кърпа или салфетка и ги оставете да престоят, като през това време може да направите соса.

В тенджера загрейте масло и запържете нарязания на кубчета лук. Когато лука придобие прозрачен цвят, прибавете бялото вино, разбъркайте и варете на силен огън. Прибавете сметаната, разбъркайте отново и оставете на котлона докато се сгъсти. Подправете със сол и черен пипер и отнемете от огъня. Прибавете парчетата сьомга и ситно нарязаните зелени подправки.

Кипнете подсолена вода и сложете една част от картофените салами, като ги оставите да се варят за около 2 минути или докато не изплуват на повърхността. Извадете ги от водата и ги сложете в порционна чиния, като ги поръсите със сос и настърган пармезан.

Най-четени
Лакомник
Затвори
Затвори
Анкета
стрелка
Колко време отделяте най-често за приготвянето на вечерята?
Виц