Картофи с джинджифил

Загрейте зехтин в тиган и за няколко минути запържете билките при постоянно бъркане. Прибавете ситно нарязаните домати, джинджифила и задушете докато се получи еднородна смес. Добавете 300 мл вода, картофите нарязани на кубчета и подправете със сол. Покрийте с капак и оставете на умерена температура за 15-20 минути, докато омекнат картофите. Прибавете спанака и оставете още 5 минути да се задушава.