Картофено руло с гъби

Нарежете на ситно лука, моркова, гъбите и зелето. Запържете първо лука, прибавете зелето и морковите и оставете да се задушава, прибавете гъбите и задушете до готовност на зеленчуците. Отделно сварете картофите и ги намачкайте добре. Сложете пюрето върху фолио или кърпа на равен слой, отгоре сложете от плънката, намажете със сметана и завийте на руло. Поръсете с галета и запечете до готовност.