Какаово суфле

Маслото се разтопява, сипва се бързо брашното и веднага се размесва с врящото мляко, в което е сложена ванилията. Прибавя се захарта и получения крем се бърка, докато заври, и се сваля от огъня. Прибавят се жълтъците, разбити с какаото. Пет белтъка се разбиват на гъст сняг и се смесват с крема. В намазана с масло и поръсена с пудра захар тавичка се  изсипва сместа и се пече 20-25 минути в умерена фурна.