Имамбаялдъ с много лук

Патладжаните се разрязват на две, издълбават се леко и се осоляват. Престояват около половин час, измиват се и се подсушават. Пържат се в олиото от двете страни. В същото олио се запържва ситно нарязаният лук и когато омекне, се прибавят магданозът, чесънът и черният пипер. С тази смес се пълнят патладжаните, нареждат се в тавичка, покриват се с кръгчета домати и се пекат.