Запържено пиле със зеленчуци по селски

Загрейте зехтин в голям тиган и задушете едро нарязаните моркови и лук до полуготовност. Разрежете пилето на няколко парчета и го задушете в отделен съд до полуготовност. Прибавете към морковите и лука останалите на едро нарязани зеленчуци и продължете да ги задушавате докато омекнат напълно и сложете отгоре пилето. Покрийте с капак и при необходимост прибавете малко вода. Подправете със сол и черен пипер и оставете да се задушават за около 30 минути, като бъркате от време на време.