Необходими продукти Поръсете парчетата заек от всички страни със сол и черен пипер. Запържете ги на части, до златисто, в предварително загретия зехтин (олио). Извадете от тигана запържените парчета и запазете на топло. Поръсете в тигана захарта, разбъркайте леко да се карамелизира и добавете нарязания на полумесеци лук. След като поомекне лукът, добавете гъби и задушавайте няколко минути. Свалете от огъня, подправете на вкус със сол и черен пипер и добавете част от нарязания на ситно магданоз. На дъното на голям глинен гювеч (предварително намазан със зехтин или олио) наредете половината от картофите. Отгоре разпределете половината от луково-гъбената смес и добавете 1-2 дафинови листа и 2-3 зърна бахар. Върху нея наредете парчетата заек. Покрийте ги с останалата част от лука и отгоре наредете втората част картофи. Залейте с виното и бульона. Печете при 200 градуса. Глиненият гювеч се поставя в студена фурна за около 2-2,5 часа в зависимост от фурната.
