Бяла риба със спанак

Поставете филето от бяла риба в купа и залейте с част от прясното мляко. Оставете го да престои така около половин час. Нарежете спанака и го задушете в леко подсолена вода. След това го изцедете. Поставете бялото филе в тенджера и го залейте с останалото мляко. Сложете го на котлона да заври. Изчакайте 10 минути да се охлади и изцедете. Задушете спанака и чесъна в маслото. Поръсете го със сол, черен пипер и горчица. Гарнирайте го с филето от риба. Преди да сервирате, добавете във всяка чиния по едно сварено яйце и резен лимон.