Брюкселско зеле със сметана и орехи

Разтопете половината масло в голяма тенджера на умерена температура. Сложете орехите и пържете 3 мин. до златисто-кафяво. Извадете ги и разтопете останалото масло в същата тенджера. Сложете зелето и бъркайте около 1 мин. Добавете бульона, похлупете и оставете да къкри около 7 мин., докато зелето почти омекне. Махнете капака и оставете да ври още 5 мин., докато бульонът почти се изпари. С дървена лъжица избутайте зелето настрани, прибавете ситно нарязания лук и задушавайте 2 мин. Добавете ситно нарязания риган и сметаната. Задушавайте около 4 мин., като бъркате непрекъснато, докато зелето поеме сметаната. Подправете със солта и черния пипер. Разпределете на порции и поръсете със очуканите орехови ядки.