Бананов кекс

Лакомник

Читателят готви

Бананов кекс

Приготвяне

1 1/2 часа

Порции

Автор

Радина Стоева, Пловдив

Необходими продукти

4 яйца
1,5 ч.ч. захар
3/4 ч.ч. олио
1 с.л. кокосова мазнина
2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. пасиран банан
1 ч.ч. кисело мляко
1 бакпулвер, 2 ванилии
1 с.л. карамелен топинг
1 с.л. коняк
1 ч.л. какао
2 с.л. кокосови стърготини

Начин на приготвянe

Яйцата и захарта се разбиват в купата на миксера. Добавят се „на конец” олиото и кокосовата мазнина, топингът. В киселото мляко се слага бакпулверът, разбърква се и също се добавя. Не се спира работата с миксера. Накрая се размесва брашното с ванилиите. Поръсват се кокосовите стърготини. Разбърква се добре и от сместа се отделя малко в чаша, за да се оцвети с какаото.

В намаслена и набрашнена форма за кейк се разпределя сместа, като в средата се разпръсква и оцветеното тесто. Изпича се в предварително загрята фурна.

Сервира се с нарязан на колелца банан, който може да се карамелизира предварително по желание в тиган с масло и захар.