Архангелова пита

Маята се разтваря във водата, добавят се останалите продукти и се омесва тесто, като ръцете се топят в маслото. Оставя се да втаса, докато удвои обема си. Разделя се на три топчета с три размера. Най-голямото се разстила в тавата на питка, най-малкото се слага отгоре, а средното се дели на три и се сплита на плитка. Увива се около малкото топче. Втасва още половин час. Намазва се жълтъка, разбит с малко вода и се пече на умерена фурна – 180 градуса, около 30 минути, като готовността се проверява със суха клечка.