Арменска мусака с шницели

Изпържете шницелите по 3 минути от всяка страна в олиото. Опечете и избелете патладжаните, изкиснете ги в студена вода, за да се отмият оксалатите. Отцедете ги. Счукайте ги в дървена гаванка или ги пасирайте с миксер, прибавяйки олиото от пърженето. В йенски съд поставете половината от патладжаните, наредете шницелите, обеления чесън, подправките, нарязания магданоз. Покрийте с останалия патладжан. Най-отгоре наредете нарязаните на кръгчета домати и нарязаното на дребно охладено краве масло. Вариант - покривате с настъргани домати. Печете във фурна.