Супа от скариди

Лакомник

Рецепти

Супи

Супа от скариди

Приготвяне

50 минути

Порции

Автор

Лакомник

Необходими продукти

16-20 големи скариди, изчистени

1/2 връзка пресен лук

2 стръка лимонена трева

2 ск. чесън

2 моркова

2 корена кориандър

150 мл кокосово мляко

4 с.л. рибен сос

1/2 ч.л. шафран

1/4 индийско орехче

2 с.л. сок от зелен лимон

3 малки люти чушки

черен пипер на вкус

2-3 китайски гъби

Начин на приготвянe

Лукът, чесънът и лимонената трева се нарязват и се запържват в мазнина. Лютите чушки, без семките, и кориандъра се счукват в хаванче и се добавят в тигана. След 5 минути се добавят водата, сотираните и нарязани на тънки шайби моркови и подправките. След като се свари (20-25 минути) се прави застройка от кокосовото мляко и лимоновия сок. Добавя се във врящата супа заедно със скаридите и след около 2-3 минути се сваля от огъня. Добавя се рибен сос и по желание - гъбите.