Свинско в бира

Смесете черния пипер, мащерката, синапеното семе, солта и чесъна. Разбийте добре в пасатор. Разрежете месото на две части. Счукайте всяка пържола от двете страни и я намажете с получената смес от подправките. Поръсете със ситно нарязания копър и дафинов лист, прибавете още черен пипер на зърна и оставете в покрит с капак съд за 1 нощ. На следващия ден почистете месото от излишния черен пипер и завийте всяко парче на руло, като го стегнете добре с конец. Поставете във форма за печене и залейте с бирата. Сложете месото в загрята до 200 градуса фурна за 1 час и 30 минути, като периодично поливате със соса.