Свинска студена пача

Сварете главата и краката,, като първата вода я изхвърлите. Изцедете готовото свинско и отстранете костите. Нарежете месото на ситно. Кипнете отново бульона, прибавете месото, ситно нарязаните моркови и целина. Пригответе съдове за пачата и с решетъчна лъжица извадете месото и го разделете в съдовете, като прибавите и стръкчетата магданоз. Залейте с бульон всеки съд, подправете със сол и оцет на вкус, ситно нарязания чесън и оставете в хладилник за 24 часа.