Самоковски боб

Предварително накиснатият боб се залива с 6-7 ч.ч. вода и се вари на тих огън до омекване. Сланината се нарязва на филийки и се пържи на умерен огън до златист цвят. Залива се с вряща вода и се вари 10 мин. Към нея се прибавят свареният боб и доматеното пюре. Осолява се и се вари 15-20 мин. Ястието се поднася със сгорещената мазнина, оцветена с червен пипер.