Петле с ароматна плънка

Петлето се намазва отвътре със смес от масло, индийско орехче, сол и лимонов сок. Дреболиите се сваряват в подсолена вода и се нарязват на дребно. Прибавят се натрошените кифли, бадемите, настърганата ябълка, стафидите и магданоз. Петлето се пълни с плънката, зашива се, осолява се отвън и се залива с гореща мазнина. Пече се в умерена фурна. Изважда се и сосът се разрежда със сока от компота и виното, кипва се и се поднася отделно от месото.