Овнешка яхния с ориз

Нарежете на парчета месото, като отделите костите. Сложете го да ври с водата, нарязания лук, черен пипер и сол, докато месото омекне съвсем – около час и половина. Нарежете лойта на парченца и я стопете. В отделената мазнина пуснете ориза, разбъркайте го добре и го залейте с бульон от месото. Сервирайте в дълбока купа, на дъното на която сте сложили месото, а отгоре изсипете ориза. Ястието трябва да е много горещо.