Новогодишна пита

Натрошената мая се размива в малко хладка вода със солта и захарта и се оставя да шупне.

В пресятото брашно се прави кладенче и се изсипват маята, олиото, яйцата и киселото мляко с разтворената сода.

Омесва се тесто, покрива се с кърпа и се оставя на топло да втаса. След като удвои обема си, се оформя на пита и се намазва с разбит жълтък.

Пече се в умерена фурна около 50 минути.