Макарони с тиквички и патладжани

Лакомник

Рецепти

Вегетариански

Макарони с тиквички и патладжани

Приготвяне

1 1/2 часа

Порции

Автор

Лакомник

Необходими продукти

400 г макарони

500 г тиквички

200 г патладжани

1 ч.ч. ситно нарязан пресен лук

1 1/2 ч.ч. доматена паста

1 ч.л. босилек

1 ч.л. риган

1 ч.л. захар

1/2 ч.л. чесън на прах

100 мл зехтин

сол на вкус

Начин на приготвянe

Пастата се сварява и отцежда. Патладжаните се нарязват на кубчета, посоляват, оставят се да се отцедят за 30 минути от горчивия сок и се изплакват. Тиквичките се нарязват на кубчета. Лукът се задушава в зехтина и се прибавят тиквичките и патладжаните. Задушават се до готовност (около 20 минути). Когато патладжаните са готови, се прибавят доматената паста, солта, захарта и подправките. Оставя се да поври 5-10 минути при непрекъснато бъркане. Когато сосът се сгъсти, се добавя пастата и се разбърква за кратко. Сервира се с пресен босилек.