Крем „Вежен”

Млякото се слага да заври със 150 г захар. Белтъците се разбиват с останалата захар на гъст сняг. От разбитите белтъци се пускат по 4 топки с помощта на голяма лъжица във врящото мляко. Варят се 2 мин., изваждат се върху кърпа и се оставят на студено. Жълтъците се разбиват в останалото подсладено мляко и се сваряват на слаб огън до сгъстяване. Оставя се да изстине. Кремът се сервира в купичка, а отгоре се слагат студените белтъци.