Котлети от смляно месо

Свинското и говеждото месо се смилат 2 пъти на кайма. Омесва се с 1 с.л. вода, сол, настърган лук, яйцето и подправките. Сместа се оставя да отлежи в хладилник 1-2 часа. От нея се оформят котлети, увиват се в парчета от предварително изчистено в студена вода, отцедено и нарязано със съответната големина було. Отгоре котлетите се намазват с олио и се пекат върху умерено загрята скара.