Задушен заек с бира

В малко мазнина се слагат да се задушат нарязаният на едро лук, нарязаните на колелца моркови и чесън. След като се задушат, се прибавя нарязаната целината и продуктите се разпределят равномерно в тава. Приготвя се сместа за панировката от брашното, червения пипер, 1 с.л. олио, черен пипер, чубрица и малко от бирата. Разбърква се добре до получаване на смес, малко по-гъста от боза. Заекът се нарязва на парчета, посоляват се, овалват се в сместа и се нареждат върху канапето от задушените зеленчуци.

В тавата се изсипва останалата част от бирата и се добавят дафиновите листа. Тавата се завива с фолио и ястието се задушава около час и половина. Маха се фолиото и се запича да златиста коричка.