Телешко с нахут на Теодора

Фолкпевицата Теодора открива хранителното богатство на нахута преди години. Оттогава редовно експериментира и го прилага в свои рецепти. Редовно похапва и хумус. Това е салата с пасиран нахут, зехтин и подправки.

Необходими продукти:

500 г нахут

50 г телешко месо за готвене

4-5 с.л. зехтин

2-3 глави лук

1-2 моркови

2-3 с.л. доматено пюре

1 с.л. червен пипер

черен пипер

джоджен

Начин на приготвяне:

Телешкото се нарязва на дребни кубчета и се запържва в зехтина, за предпочитане в тенджера под налягане. След това добавяме дребно нарязания лук, морковите, доматеното пюре, червения пипер и нахута (предварително накиснат около 5-6 часа във вода). Посоляваме на вкус и добавяме вода 2 пръста над продуктите. Захлупваме и варим 40-50 минути.