Свинско филе по португалски

Загрейте олиото в по-обемен и широк съд на слаб огън и задушете нарязания на ситно лук и чушките, нарязани на ленти. Гответе 15 минути като бъркате от време на време. Засилете огъня докато лукът се изпържи до златисто. Добавете доматите, които са обелени и нарязани и гответе още 5 минути. Добавете виното и бульона, захарта, солта и черния пипер. Оставете да ври на бавен огън, докато се изпари почти цялата течност. В друг тиган изпържете месото до златисто на силен огън без мазнина. При сервиране залейте месото с доматения сос.