Пълнени печурки със спанак на Бай Данчо

Изваждат се пънчетата на гъбите и се нарязват на ситно. Поливат се печурките с лимонов сок и се поръсват със сол и черен пипер отвътре. Задушават се нарязания на ситно лук, счукания чесън и пънчетата в 1 лъжица олио. Нарязват се на ситно почистените от семките домати и се разбъркват с нарязания на ситно спанак, половината от настъргания кашкавал и лучената смес. Пълнат се с връх гъбите с плънката. Поръсват се с останалия кашкавал и се нареждат в тавичка. Поливат се с останалото олио, виното и бульона. Пекат се 15-20 минути в предварително загрята на 200С фурна.