Пълнени картофени шницели

Почистете картофите, нарежете ги и ги залейте д вряла вода. Оставете ги да врят на умерена температура докато се сварят напълно. Към края подправете със сол. Изцедете водата. Прибавете маслото, яйцето, направете пюре и оставете да изстине. Трябва да се получи гъста смес.

Сварете за 5 минути броколите, нарежете ги на ситно, подправете със сол и черен пипер, прибавете ситно нарязания копър, 1 ч.ч. масло и разбъркайте.

Разделете картофеното пюре на 4 части. С намазнени ръце оформете  топки. Във всяка топка направете дупка и я напълнете със сместа от броколите. Придайте им кръгла форма и ги оваляйте в галетата. Запържете картофените топки в предварително загрята мазнина, докато станат хрупкави.