Паеля със скариди и чоризо

В дълбок тиган загрейте зехтина. В него се запържват скаридите и чоризото, нарязани на колелца от всички страни. Посоляват се със сол и черен пипер и се изсипват в друг съд. Оставят се настрана. В същия тиган се сипва още малко зехтин и се задушават ситно нарязаните лук, чесън и чушки. Щом леко поомекнат, се добавя оризът. Разбъркват се добре и се добавя пюрето. Шафранът се изсипва в пилешкия бульон, за да се разтвори. Бульона с шафрана се налива в ориза. След като оризът поеме течността, се добавя по малко от бульона, като се оставя около четвърт от него. Накрая се слагат скаридите, чоризото и последната част от пилешкия бульон. Паелята се посолява на вкус, разбърква се добре и се покрива с алуминиево фолио. Слага се във фурната, загрята на 150°C за 20 минути, докато се поеме цялата течност от ориза. След като се извади от фурната, съдът се оставя покрит още 5-8 минути. При сервиране се поръсва с лимонов сок.