Ориз с телешко и маслини

Нарежете месото на кубчета, прибавете брашното и разбъркайте. Запържете в загрятата мазнина до златисто и отнемете от огъня. Отделно загрейте зехтина и запържете лука до прозрачност. Прибавете месото и гответе около 2 минути. Залейте с 250 мл горещ бульон, когато водата се изпари добавете подправките, доматеното пюре, пасирания чесън и сол на вкус. Гответе за минута, залейте с още 500 мл бульон, когато кипне прибавете нарязаната чушка, маслините и ориза. Отново оставете да кипне и задушете под капак за 20 минути.