Омлет с чушки и картофи

Загрейте фурната до 200 градуса. Намажете тигана с 1 ч.л. зехтин и го сложете на умерен огън. Запържете картофа и  за 5 минути, докато омекне. Добавете лука и чушките и разбъркайте. Свалете тигана от огъня и прехвърлете зеленчуците в чиния. Отново намажете съда със зехтин и го върнете на котлона. Разбийте яйцата, белтъците, подправете. Сипете сместа в нагорещения тиган и пържете до готовност от двете страни. С лъжица разстелете зеленчуците върху половината омлет и го прегънете на две върху плънката. Поставете тигана във фурната и запечете за 3 минути или докато яйчната част се стегне напълно и сервирайте.