Малки кексчета със сушени плодове

Накисват се стафидите и кайсиите в портокалов сок и малко ром. Като набъбнат, се изцеждат и подсушават. Белтъците заедно със захарта се разбиват на сняг. Жълтъците се добавят един по един, а след това и горещата вода. Към пухкавата лека смес се добавя пресятото с бакпулвера брашно. Накрая се прибавя маслото, плодовете, малко лимонова кора и внимателно се разбърква. За да не потъват плодовете се оволвот с нишесте. Изсипва се сместа в формички за кексчета и се пекат в умерена фурна до златисто.