Задушено агнешко бутче

Измитото бутче се осолява и се оставя да престои 1-2 часа. В по-голяма тенджера се нарязва пресният лук, слагат се сол, черен пипер, магданоз, джоджeн, маслото и се залива с 1 ч.ч. гореща вода. Отгоре се слага бутчето и се похлупва добре с капак. Ястието се оставя да ври на тих огън, докато остане само на масло и месото е добре сварено.