Бананов кекс

Яйцата и захарта се разбиват в купата на миксера. Добавят се „на конец” олиото и кокосовата мазнина, топингът. В киселото мляко се слага бакпулверът, разбърква се и също се добавя. Не се спира работата с миксера. Накрая се размесва брашното с ванилиите. Поръсват се кокосовите стърготини. Разбърква се добре и от сместа се отделя малко в чаша, за да се оцвети с какаото.

В намаслена и набрашнена форма за кейк се разпределя сместа, като в средата се разпръсква и оцветеното тесто. Изпича се в предварително загрята фурна.

Сервира се с нарязан на колелца банан, който може да се карамелизира предварително по желание в тиган с масло и захар.