Майсторски мекици

Майсторски мекици Лакомник
Майсторски мекици
Време за приготвяне
Приготвяне
30 минути
Порции
Порции
12
Автор
Лакомник
Лакомник Необходими продукти

1 кг брашно

1 бурканче кисело мляко

1/2 л прясно мляко

2 яйца

2 супени лъжици олио

1 супена лъжица сол

1 чаена лъжичка захар

1 чаена лъжичка сода бикарбонат

10-15 г мая (колкото орех)

олио за пържене

пудра захар

Начин на приготвянe

В средата на пресятото брашно се прави по-голяма ямичка, в която последователно се слагат разбитите яйца, солта, захарта, олиото, киселото мляко с разтворената в него сода бикарбонат, маята, предварително натрошена и размита с малко прясно мляко. Прибавя се на части останалото прясно мляко и се меси, докато се получи еластично, меко и еднородно тесто, без остатъци от неразмесено брашно. Ако е необходимо, се долива още малко прясно мляко. Готовото тесто се поставя в по-голям намаслен найлонов плик и се оставя да втасва в хладилник за 10-12 часа.

От добре втасалото тесто с намаслени или намокрени пръсти се късат парчета тесто с тегло около 30-35 г. Те се хващат с двете ръце, при което палците стоят отгоре, а останалите пръсти - отдолу. С помощта на пръстите парчето тесто се разтяга постепенно в елипсовидна или кръгла форма, като при това се цели средата да бъде изтънена, а краищата надебелени. В края на разтягането тестото се държи само с палеца, показалеца и средния пръст в самия край. Оформените мекици се пържат в обилна и силно сгорещена растителна мазнина (около 180°С). Пържат се от двете страни до златистожълт цвят. Отцедени от мазнината, се поднасят топли, поръсени с пудра захар. 

 

От това тесто могат да се приготвят и пици с избрана по избор плънка. 

Напиши коментар »
(1)
Вече 32 години и аз ги правя по тази рецепта.,само захарта е голяма супена лъжица.Не става сладко,но по-добре се балансира със солта.Тестото може да се остави в хладилник и2-3 дни.
Вашето мнение
Код за сигурност:
Картофени палачинка с тиквички Картофени палачинка с тиквички
Разбийте яйцата заедно к лука в пасатор и ситно нарязаните картофи и тиквички. Пасирайте докато...
Анкета
стрелка
Колко време отделяте най-често за приготвянето на вечерята?
Виц
Хороскоп
Овен (20.03 - 20.04)
Може да сте апатични и да вървите по пътя на най-малкото съпротивление във всичко, което не ви се стори достатъчно важно. Звездите предупреждават, че вашият избраник е на кръстопът. Продължителните отношения не са за него. Откликвате охотно на всякакъв разговор в петък, за вас няма забранени теми. Пазете се от конфликти в понеделник, тъй като лесно може да се окажете крайни и да загубите работата си. Влюбените от вас изглеждат омагьосващи и привлекателни. Семейните представители на зодията получават шанс за конструктивно решаване на проблемите си в сряда, ако не си припомнят обидите от миналото.