Великденски козунак

Великденски козунак Лакомник

Вкусно и пухкаво изкушение за празничната трапеза

Великденски козунак
Време за приготвяне
Приготвяне
Порции
Порции
0
Автор
Лакомник
Лакомник Необходими продукти

1 кг брашно + 4 -5 с.л.  за доомесване 
1-2 щипки сол
3 пакетчета (по 7 г всяко) суха мая
6 големи яйца
150 г  краве масло
250 мл прясно мляко
300 г захар
настърганата кора на 1/2 лимон
1 с.л. ром  
1 ч.л. екстракт ванилия
200 г светли стафиди
3 с.л. ром (или коняк)

За намазване и декорация:

1 жълтък + 1 с.л. мляко
белени бадеми
едра кафява или бяла захар за поръсване

Начин на приготвянe

В купа се смесват маята, 2-3 с.л. брашно и 1 с.л. захар. Разбърква се с малко хладко мляко, докато се образува кашичка с гъстота на боза. Оставя се на топло място, докато втаса (шупне) и увеличи обема си. В голяма купа се смесват 6 големи яйца (със стайна температура) и 300 г захар. Разбиват се с миксер до побеляване и сгъстяване на сместа (захарта трябва напълно да се разтвори). Добавят се настърганата на ситно лимонова кора, ромът (конякът), ванилията и млякото. Внимателно се  разбърква. Върху равна повърхност или в голяма купа се пресява предварително леко затопленото брашно (в слаба фурна или в микровълнова) заедно с 1-2 щипки сол. Оформя се кладенче и се изсипва в него втасалата мая и яйчната смес. Размесва се, докато се оформи тестото. Прехвърля се върху равна набрашнена повърхност. Потапяте си ръцете в предварително разтопеното масло и се меси тестото. Тестото е готово, когато стане гладко, не залепва и започва да образува мехури. Поставя се тестото в намазана с мазнина купа и се оставя на топло да втасва. Тестото трябва да увеличи обема си повече от два пъти. През това време се накисват стафидите в 3 с.л. ром (коняк). Изважда се втасалото тесто от купата, добавят се към него стафидите и леко се размесва, докато стафидите се разпределят равномерно в тестото. Разделя се тестото на две части. Всяка от тях се разделя на още три части. Оформя се тестото на рула. Притискат  се краищата и леко се завива навътре - ако ще се оформя плитка или ще се завива на руло, съединяват се краищата, за да се оформи кръгъл козунак. Поставя се оформения козунак в подходящи форми за печене (предварително намазани с мазнина и поръсени с брашно, ако не са силиконови). Оставят се оформените козунаци да втасват на топло, докато увеличат двойно обема си. Намазват се втасалите козунаци с разбития с млякото жълтък. Поръсват се с едра захар и се украсяват с белените бадеми. Слагат се в предварително загрята до 190 градуса фурна и пекът 15 минути. След това се намалява фурната до 165 градуса и се пече още 20-30 минути, като се проверява периодично с клечка за зъби (или шишче) за готовност.

Напиши коментар »
(1)
wh0cd130948 celexa online clomid online allopurinol 100 mg tenormin online buy citalopram
Вашето мнение
Код за сигурност:
Най-четени
Лакомник
Затвори
Затвори
Анкета
стрелка
Колко време отделяте най-често за приготвянето на вечерята?
Виц
Хороскоп
Овен (20.03 - 20.04)
Ще ви се наложи да действате бързо и да мислите няколко хода напред, ако искате да впечатлите хората, на чието мнение държите. Лошото е, че някои от зодията са доста напрегнати. Бъдете готови да направите компромис с когото и когато се наложи. Имате ясна цел и добри идеи. Просто действайте внимателно. Съботата и неделята са спокойни, но понеделникът е напрегнат. Ще имате ядове от всякакъв характер, най-вече битов. Във вторник надвисва раздяла с човек, когото обичате. Вслушайте се в гласа на интуицията си. В сряда - делови срещи, а за някои - и пътуване.