Триен фасул

Продукти

1 купа бял фасул (1/3 от 1 кг)
1 глава кромид лук
2 с.л. брашно 
олио 
сол 
50 г маргарин
джоджен, черен пипер

Начин на приготвяне

Предварително накисваш фасула от вечерта, а после хвърляш първата вода, след като заври. На една купа боб слагаш 7 купи вода. Прибавяш 4 с.л. олио и поставяш на котлона, като го включваш на 3. След 2 часа и 30 мин прибавяш 1 с.л. сол и разбъркваш. Консистенцията е на боб яхния. След 15 мин с голяма лъжица, с притискане към стените на тенджерата, намачкваш зърната. Така водата побелява. В средно голям тиган слагаш 1 к.ч. олио и 2 с.л. с връх брашно. Поставяш на котлона и бъркаш, докато брашното си промени цвета. После изсипваш към сварения фасул. Разбъркваш и връщаш на котлона да клокне за още 5 мин. Поръсваш с джоджен и черен пипер. Сервираш в чиния, като поливаш с 1 с.л. запържен маргарин. 

Сексимволът на световния футбол Дейвид Бекъм е педантичен към всичко в живота си. Затова спазва и строга диета. По-голямата част от менюто му е заета от въглехидрати. Преди мачове си позволява и храни, смятани за вредни - хляб, ориз и конрфлейкс. В обикновени дни можете да го видите да хапва повече плодове и зеленчуци - цитруси и различни видове зеле.  По този начин успява да запази фигурата си за скъпоплатените реклами на бельо, които се превърнаха в негова запазена марка. Бекъм не пропуска да опитва и от кулинарните шедьоври на своята половинка Виктория. Съпругата му много внимава какво слага в устата си, но с удоволствие готви за семейство. В голямата фалимия на двамата има правило за сплотен неделен обяд. На него обикновен Пош сервира йоркширски пудинг. Ето и рецептата за него.

Йоркширски пудинг

Необходими продукти:

225 г брашно

1 ч.л. сол

4 яйца

300 мл прясно мляко

Начин на приготвяне: Брашното и солта се разбъркват в голяма купа. Добавяме разбитите яйца. След това наливаме и половината от млякото. Разбъркваме докато се получи еднородна смес. Едва тогава доливаме останалато мляко. Оставяме настрана за поне половин час. След това намазваме с масло формички за сладки или крем-карамел. Загряваме фурната предварително. Разливаме сместа по формите, като гледаме да остава място до горния ръб. Печем за 20 минути при 220 градуса.

Аржентина, Лионел Меси

Въпреки че Меси е известен като една от най-големите звезди на отбора на Барселона, той е роден в Аржентина. Признава и до днес обаче, че тялото му се променило, когато стъпил в любимия си клуб. Треньорите веднага направили за него специална диета. Оказва се, че с лека ръка махат от менюто му най-вкусното според Меси - печено месо на скара. Лекарите на отбора били категорични - футболистът вече можел да хапва само риба и зеленчуци. Другите промени също са драстични. Преди мач се яде супа с куркума, джинджифил и чили. Тази вълшебна смес задвижва метаболизма на Меси и му помага да вкарва гол във всеки мач. Преди да излезе на терена той задължително хапва и няколко банана. Това осигурява на тялото му бързи ваглехидрати и енергия. Една от тайните му да не качва излишни килограми е, че е заменил хляба с паста.

Треньорите му разказват, че подготовката за важен мач започва цели десет дни преди него. Минава се през високопротинови храни, после идва супата с джинджифил. Ден преди двубоя се набляга на морски дарове и пиле. Часове преди мача звездата започва да приема различни продукти под строг график. 5 часа преди да излезе на терена хапва овесена каша. Точно 90 минути преди първия съдийски сигнал той се отдава на плодове.

Представяме ви любимата рецепта на аржентинеца, която му е забранена - мариновано месо на скара.

Месо на скара

Необходими продукти:

Пилешко месо

Вино

лук

подправки по избор

сол

Начин на приготвяне: Месото се маринова за поне 12 часа преди да се пече на скара. Трябва подправките и лука да се намачкат с ръце заедно с месото. Само така те пускат всичките си ароматни сокове. Поръсете със сол и пипер, ако сте решили да сложите и такъв. След това се налива и виното. Месото трябва да се маринова в керамичен съд. 

Португалия, Кристиано Роналдо

Емблематичният нападател на "Реал Мадрид" Кристиано Роналдо рядко се отклонява от диетата си. Присърце приема съветите на лекарите и с изключителна воля ги спазва. Трудно ще го изкушите с нещо сладко. Той винаги избира плод за десерт. От години Роналдо не е вкусвал газирана напитка. Предпочита прясно изцедените плодови сокове. Алкохолът е истинско табу.

Португалецът не прави компромис с менюто си. Задължително се храни на всеки четири часа. Предварително смята колко калории да приеме на всяко ядене. И не нарушава количеството. Въпреки че сме свикнали, че футболистите са хора, които стоят по заведенията до началото на сутрешната тренировка, Кристиано никога не си позволява подобно нещо. Той спи задължително по осем часа на денонощие. Един от любимите му специалитети е бобената салата.

Бобена салата

Необходими продукти:

500 г боб

250 г риба тон

1 глава целина

1 стрък праз

3 с.л. лимонов сок

3 с.л. зехтин

черен пипер

сол

Начин на приготвяне: Сваряваме боба. Прехвърляме го в купа за сервиране. След това добавяме рибата на малки парченца. Разбъркваме и слагаме наряззаната на ситно целина, както и праза. Поръсваме с лимоновия сок и зехтина. Посолете.

Италия, Марио Балотели

Лошото момче на футбола Марио Балотели не обича да спазва режими. За съжаление, това се отразява и на играта му. Преди време президентът на "Милан" Силвио Берлускони го беше посъветвал да хапва повече яйца, за да има сили да побеждава противниците си. Балотели обаче явно не прие добронамерения му съвет. Оказа се, че най-мъчителният период в живота му е било времето, прекарано в Англия. "Ако ме питате какво ми липсва, това със сигурност не е храната, лошото време или тъпият начин, по който се шофира там", беше описал той живота си във Великобритания. Марио си признава, че никога не е влизал в кухнята, но цени храната. Причината е, че приемната му майка е невероятна готвачка и винаги го радвала с някоя вкуснотия. Преди време той за първи път застана пред печката. Това стана в телевизионно предаване. Тогава с помощта на професионалисти той успя да забърка казончели и фритата. Приятелите му разказват, че откакто се научил да ги прави, редовно си ги приготвял. Ето и рецептата за фритата.

Фритата

Необходими продукти:

2 с. л. зехтин

1 глава лук

2 скилидки чесън

1  тиквичка

2 с. л. черни маслини

2 с. л. червени чушки

2 с. л. босилек

2 с. л.  сирене

8 яйца

2 с. л. прясно мляко

2 филии хляб

1 с.л. масло

2 щипки риган

50 г  настърган кашкавал

Начин на приготвяне: Филиите се намазват с масло. След това се нарязват на кубчета. Поръсваме с подправките. После  слагаме хляба за кратко във фурната на 180 градуса. През това време лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват. Едва тогава идва ред на тиквичките, които са нарязани на ивици. Не спирайте да разбърквате. Яйцата се разбиват, заедно с млякото. Поръсваме отгоре със сиренето. Добавяме пак там маслините и босилека. Изпичаме чушката, нарязваме я и добавяме и нея. С тази смес заливаме лука. Оставяме на умерен огън. Пече се от двете страни. Когато стане готова и преди да се сервира се поръсва с крутоните. Настъргва се кашкавала, докато омлетът е още топъл. След това тиганът се слага във фурната и се запича за около две минути. Нарязва се на парчета като пай. 

Въпреки своите години, Моника признава, че при никакви обстоятелства не желае да се върне във времето, когато е била на 20 г.

Хубавицата казва в много свои интервюта, че не обича фитнеса и движението. Затова пази перфектната си фигура само със здравословно хранене. Преди време се появи една от нейните диети, в които са включени и спагети. Актрисата винаги е била категорична, че италианската кухня е една от най-здравословните в света. А ето и диетата й, която на практика няма да ви остави гладни, нито ще изтъни джобовете ви.

През първия ден на режима, италианката си позволява една филийка със сладко сутрин. На обяд остава в компанията само на една голяма салата. А за вечеря е посветена на спагети и то още на първия ден. Тя ги предпочита поръсени с кашкавал.

Вторият ден пък започва с кисело мляко. Обядът е от бъркани яйца, а вечерята е със 120 г варено месо и салата.

Третият ден е малко по-ограничителен. Сутринта е добре да останете само на плодове и чай. Обядът пък може да премине под знака на варените картофи, но леко подправени със зехтин. В добавка, хапнете и малко кашкавал. Вечерята обаче компенсира цялото ограничение от деня – спагети, този път с домати.

Менюто за четвъртия ден включва отново кисело мляко, но и царевични трици. Храненето по средата на деня е от варен ориз и месо, и зеленчуци, най-добре тиквички. Вечерята също няма да ви остави да си легнете гладни – варена риба и зеленчукова салата. За десерт - грозде.

На петия ден е време за закуска само от една филия хляб, но обяд от спагети със зеленчуци. Не се предвижда кашкавал или месо, а едва няколко резена ананас. Вечерята също е оскъдна – само салата от зелен фасул, гарнирана с варено яйце.

Шестият и седмият ден обаче са най-интересните. Менютата за двата дни са по избор. Можете да повторите някои от ястията от предните дни.

С други думи, за да отслабнете като една от най-красивите жени в света не се изисква гладуване, нито много скъпи продукти и сложни рецепти.

Начин на приготвяне: 
Калмарите  се нарязват на кръгчета и се запържват с нарязани наситно лук и чесън. След 3-4 минути се добавят доматите и маслините и се задушава на тих огън за 10-12 минути. По желание, може да се добави малко захар. Накрая се овкусява със сол, пипер и ситно нарязан пресен магданоз. 

Сьомга с лимонов сос

1 бр.сьомга филе

1/4 ч.л.сол

2 щипкачерен пипер млян

20 гр.брашно тип 500

50 млвино бяло

1 с.л.лимонов сок

30 гр.масло

1/4 ч.л.магданоз сушен

1 с.л.олио

Овкусете сьомгата със сол и пипер. Оваляйте я в брашно и запържете от двете страни в сгорещено олио. Извадете рибата от тигана, а в него добавете виното и лимоновия сок. Започнете да добавяте маслото на кубчета, имайте предвид, че трябва да е много студено. Добавете и магданоза. Разъркайте, докато се сгъсти. Сложете рибата в чиния и залейте със соса.

2 пържоли от сьомга около 200 г

За соса:

2 с.л. сос Уорчестър

2 ч.л. лимонов сок

1 с.л. мед

1 ч.л. зехтин

1/2 ч.л. сол целина

черен пипер на вкус

1 ч.л. мащерка

Начин на приготвяне

Смесете всички продукти за соса. Нарежетерибата на пържоли с еднаква големина и ги подправете. Смесете необходимите продукти за соса и ги разбъркайте добре. Залейте пържолите със соса и ги запечете в загрята до 200 г фурна за около 25 минути.

“Храня гостите в ресторанта си само с най­-качествената и вкусна храна, каквато бих избрал и за своето семейство. Затова и непрекъснато съм в търсене на най-­качествените продукти. Когато разбрах за 5­-те знака за най­високо качество на "Фрезко" ­поисках да разбера повече.”, разказва шеф Виктор Ангелов. В отговор Фрезко кани известния със своя перфекционизъм готвач на посещение в мандрата в Пазарджик. Дамяна Николова, Директор фабрика, запознава шеф Ангелов с технологията как натуралното мляко се превръща във Frezco сирене и кашкавал с постоянно качество и неустоим вкус. 

“В работата си по разработване на нови продукти и производство стъпваме на доказано добрите практики от дългогодишния си опит, но и непрекъснато търсим възможности да предложим още по­добри и по-­разнообразни вкусове”, споделя Дамяна. “Когато шеф Ангелов ни потърси, разработвахме новите продукти за Frezco сирене по БДС рецепта и овче сирене. Интересът от негова страна ни провокира да му предложим да обединим знанията и уменията си за тези нови продукти, както и да разработим съвместно с него една различна гама продукти сирене и кашкавал. Наясно сме, че различните хора имат различни предпочитания за вкус, затова нашият стремеж е да имаме богато разнообразие, което да предложим на клиентите, които търсят качествените продукти”, допълва тя. 

На специално организирана за целта дегустация Виктор Ангелов опитва различни сирена и кашкавали и коментира техните вкусове, цвят, аромат и специфики при консумация (например дали имат нужда от обезсоляване или не). При разработването на новата гама продукти се взимат предвид споделените от него коментари за опитаните продукти и съветите му какви трябва да бъдат те като пълномасленост и твърдост, за да се приготвят и съчетават лесно.

За новата серия продукти Frezco Виктор Ангелов споделя ­ “Вкусът, който открихме, е много деликатен и балансиран – млечен, нежен, без остри нотки, но в същото време с характерен вкус ­ точно както трябва да бъде.” “Наистина смятам, че намерихме рецептата за производство на сирене и кашкавал, по­добри от всичко друго на българския пазар”, допълва г­жа Николова.

“Преди вярвах, защото ми беше вкусно, а сега вече знам, че сирена и кашкавали "Фрезко" се правят само от висококачествени суровини и от професионалисти, които обичат работата си. В комбинация с безспорните си вкусови качества – за мен те са по­добри от всичко, което може да бъде открито на пазара.”, споделя шеф Ангелов след съвместната си работа с "Фрезко". 

Целта на "Фрезко+ и на Виктор Ангелов е да допринесат все повече български семейства да имат най­доброто на трапезата си. Затова и новите продукти ще бъдат с по­достъпна препоръчителна цена, а новите опаковки в оранжево улесняват потребителите да ги открият на рафта. www.frezco­dairy.bg E­mail: pr@frezco­dairy.bg Тел.: 0885 66 84 59 

През октомври, ноември и декември в няколко големи магазина на територията на София клиентите ще могат да разберат повече за новите продукти от самия шеф Виктор Ангелов и да опитат приготвени различни хапки, съчетаващи и перфекционизма на Виктор и качеството и вкуса на "Фрезко".

Необходими продукти:

1 тиквичка

200 г спагети без глутен

10 г кедрови ядки

10 г бадеми

2 скилидки чесън

10 листа босилек

1 връзка рукола

зехтин

сол

черен пипер

Начин на приготвяне:

Сваряваме спагетите в подсолена вода. В хаванче счукваме бадеми и кедрови ядки, добавяме чесън, листа босилек, рукола, сол, зехтин и черен пипер. С това песто заливаме спагетите. Тиквичката се нарязва на кубчета и се запържва в тиган със зехтин до златисто след което я добавяме към порциите.

Пълнени пържоли 

Необходими продукти:

2 с.л. вермут

2 с.л. зехтин

1 ч.л. сол

50 г пармезан

10 сини сливи

10 кестена

3 щипка чесън на прах

2 кг свинско месо

Начин на приготвяне:

Ще ви е необходимо цяло парче обезкостен свински врат. Направете дълбоки прорези по цялата му дължина. Посолете отвътре месото и напълнете с обелените сварени кестени, сини сливи без костилки и нарязания на ивици пармезан.

Марината:

Смесете зехтина, сухия чесън, малко сол и вермута. Разбъркайте и намажете месото. Оставете да се маринова за 1 нощ. На другия ден сложете да се пече с малко вода и покрито с метално фолио. Когато месото е полуготово, махнете фолиото, за да се запече месото и да добие приятна коричка.

Заради променливия график в последните години тя не спазва строг режим и често се храни в движение, но здравословно. Набляга на плодовете и зеленчуците. "Но що се отнася до сладките изкушения, не бих могла да кажа, че ги избягвам. Но и не смятам, че не са здравословни. В разумни количества, разбира се", казва водещата.

И на нея, както на повечето жени, се е случвало да спазва диета, но днес, когато реши, че има няколко килограма в повече, Христина Балинска предпочита да увеличи физическата активност пред това да намали храната. Тя е шампион на корта и играе тенис винаги, когато остане малко свободно време. Дори съвсем скоро на държавното първенство по тенис за журналисти спечели първо място при жените. "Другата ми страст са планините, където "зареждам батериите". През лятото - дълги преходи с приятели, през зимата - ски. Със сигурност спортът е най-добрият, а може би и единственият начин да оцелеем в твърде натоварения ни и изпълнен със стрес ритъм на живот", смята водещата.

Освен за спорт тя намира време и за готвене. Набляга на традиционните гозби, но е добра и в италианската кухня и умее да прави суши. Една от любимите рецепти на семейството са бързите тиквички, които са нейна запазена марка. Другата любима рецепта на семейството пак е със сезонен зеленчук - патладжани на колелца, запечени на фурна със зехтин, които поръсва с кашкавал и допича за още няколко минути. Това е последното ястие, което наскоро дъщеря Елена я помолила да сготви. "Самата тя също има експериментаторския ми дух в кухнята и вече също се впуска в кулинарни приключения с все по-добри резултати", казва Балинска.

Тя се научила да готви още като дете. Наследила уменията си по майчина линия. Когато била малка, не всички опити за кулинарстване били успешни като сега. По тази причина водещата никога няма да забрави първото ястие, което сама направила.

"Беше катастрофа. Опитах се да сготвя фасул. И макар че има израз "фасулска работа" като синоним на нещо лесно, ценителите знаят, че това съвсем не е така. Сега оценявам, че съм си поставила твърде амбициозна задача като начало", смее се Балинска.

След като получила първите си уроци в семейството, тя започнала да заимства идеи и информация от приятели, от кулинарни предавания и интернет. Обича разнообразието и често включва и по-нетрадиционни продукти в менюто на семейството, като киноа, амарант и други. Единственото нещо, което още не е усвоила, е месенето на питка. Няколко пъти се е опитвала да направи, но никога не се получава. "Може би е време да опитам отново", смее се водещата.