Lakomnik.bg - News

Кьопоолу със зелени чушки

Sat, 07 Nov 2026 18:00:15 +0200

Патладжаните и пиперките се изпичат върху жар или котлон. Обелват се още топли, като се отстраняват дръжките и се почиства семето от пиперките. Нарязват се на дребни парчета. Чесънът се почиства и се счуква на кашица в по-дълбока дървена гаванка (хаванче). Последователно към чесъна се прибавят и счукват нарязаните пиперки, патладжаните и накрая обелените и нарязани на дребно домати, докато се получи еднородна маса във вид на пюре. Постепенно и при непрекъснато разбиване се прибавя олиото. След това се добавя ситно нарязаният магданоз, сол и оцет на вкус. Разбърква се добре и се изсипва в съда за поднасяне, като се заглажда с изпъкналата страна на лъжица и се набраздява с нож или вилица. Наоколо се подреждат маслини, филийки домати и магданоз.

Може и да затворите салата в буркани и да стерилизирате.

Сладко от кестени

Thu, 12 Nov 2026 10:08:22 +0200

Поставете кестените в голяма тенджера. Залейте ги със студена вода, добавете солта и семената от резене и варете около 1 час. Свалете от огъня, отцедете и оставате леко да се охладят. Обелете кората на кестените, прекарайте ги през сито или смелете с пасатор. Поставете захарта и водата в тенджера и поставете на огъня. След като се разтопи захарта, добавете смлените кестени, разбъркайте добре и варете 30 – 40 минути. Добавете ванилията и рома и разбъркайте добре. Изсипете горещата смес в сухи буркани и го затворете добре.

Рачел от тиква

Sat, 07 Nov 2026 17:45:16 +0200

Тиквата се почиства от семките и се нарязва на кубчета. Прави се варов разтвор, като варта се разтваря в 2 л вода и в нея се потапят кубчетата тиква и се оставят да предстоят в нея около час и половина. Периодично се разбърква, за да не се утаи варта. Приготвя се сироп, като захарта се разтваря в 1 литър кипнала вода, като се прибави и ванилията. След това тиквата се почиства добре от варта и се вари в разтвора 40-45 минути.

Сладко от пъпеш

Fri, 06 Nov 2026 15:51:42 +0200

Разрежете пъпеша, махнете кората и отделете сърцевината, заедно със семките. Меката част нарежете на средни кубчета. Подготвения плод посипете със захарта и оставете да престои за около 2 часа в хладилник. От оставащата захар сварете сироп и залейте с него пъпеша. На другия ден изцедете сиропа, отново го кипнете и залейте пъпеша. На третия ден в същия сироп сварете пъпеша до готовност.

Сладко от френско грозде

Fri, 16 Oct 2026 18:38:13 +0300

Измийте плодовете, изронете ги и отцедете добре. Кипнете 1 кг от захарта в 500 мл вода и залейте с още горещия сироп плодовете. Оставете да престоят 4 часа. Сложете ги да се варят на средно силен огън 10 минути и отстранете. Сипете останалата захар и оставете да престои още 4 часа. След това отново сварете за 10 минути, като преди отстраняване от огъня, добавите 1 с.л. лимонена киселина. Разпределете в буркани и затворете добре.

Сладко от кайсии

Fri, 16 Oct 2026 18:36:55 +0300

Измийте и отделете костилките на плодовете. Потопете ги в кипяща вода за 3-4 минути и обелете кожата. Нарежете кайсиите на дребно и ги оставете да се варят, залети с вода, за 1-2 часа на слаб огън. Извадете готовите плодове и към водата прибавете захарта, докато се разтопи. Върнете плодовете и варете 7-8 минути. Махнете ги от огъня и оставете да престоят 1 час. Отново ги поставете на слаб огън докато се сгъсти сиропа, като 3-4 минути преди да е готов прибавете оцета. Разпределете в буркани, затворете и оставете да се охладят.

Конфитюр от череши

Fri, 16 Oct 2026 18:33:27 +0300

Измийте и почистете черешите от костилките. Прибавете към тях захарта и лимона и оставете да престоят 6 часа. Кипнете плодовете и варете 10 минути на средно силен огън, като отнемате пяната. Извадете лимоните, нарежете на ситно бадемите. Объркайте добре и сложете в буркани. Затворете и оставете да се охладят.

Конфитюр от грейпфрут и мента

Fri, 16 Oct 2026 18:31:18 +0300

Измийте добре плодовете. Обелете кората и почистете добре от бялата ципа. Разделете меката плода на 3 части. Сложете 300 г от меката част на грейпфрута в тенджера, прибавете захар, няколко парчета от кората и сложете в микровълновата фурна на максимални градуси за 13 минути. Сложете плодовете в буркани, прибавете ментата, затворете добре и оставете да се охлади.

Конфитюр от краставици

Fri, 16 Oct 2026 18:26:39 +0300

Измийте краставиците, обелете ги и ги нарежете на кубчета. Почистете джинджифила и го нарежете на тънки ивици. Добавете към краставиците и поръсете със захар. Оставете да престоят така 2 часа. Сложете продуктите в тенджера, добавете ванилията и оставете да кипнат. Варете за 7-8 минути на средно силен огън. Разпределете в бурканчета, затворете добре и стерилизирайте за 5 минути.

Пържени чушки с доматен сос

Fri, 16 Oct 2026 18:25:02 +0300

Измийте и почистете чушките. Посолете ги запържете от двете страни в загрятото на средно силен огън олио за 3-4 минути или до леко зачервяване. Отстранете чушките и в мазнината добавете доматите, които предварително сте обелили и смлели. Пържете на слаб огън до получаване на гъст сос (около 30 минути). Към соса добавете едро нарязания чесън, ситно нарязания магданоз, захарта и солта. В буркани наредете изпържените чушки и залейте с доматения сос. Затворете добре и стерилизирайте за 10 минути или съхранявайте на хладно място.